У світі, мабуть, не існує людини, яка б відмовилася віл цієї смачнючої закуски. Готується чи не в кожній українській хаті. Але щоб вийшло по-особливому смачно, потрібно згадати бабусині рекомендації.
Як же приготувати цю смакоту?
- У холодній воді замочуємо огірки десь на три – чотири години.
- Поки огірки замочуються, готуємо банки. На дно банок викладаємо по кілька зубців часнику, листя смородини, кропу, хрону та дубового листя.
- Огірки дістаємо, добре вимиваємо два рази. Залишаємо на кілька хвилин, щоб просохли.
- Далі накладаємо огірки в банки, засипаючи по 70 г солі в кожну банку. Зверху заливаємо холодною водою.
- На добу залишаємо огірки стояти, а через добу накриваємо капроновою кришкою й перевертаємо банку в тарілку шийкою ще на 24 години.
- На третю добу знімаємо кришку, залишаючи стояти огірки ще на 24 години.
- Наступного дня знімаємо піну, накриваємо кришкою і заносимо в погріб для очікування свого часу.
- Огірочки смакують найкращою закускою взимку. Видаються досить хрусткими й пікантними.
