Мій чоловік народився та виріс на Галичині. І коли я приїхала на знайомство із його батьками, то вперше спробувала страву його матері. Вона називала її кручениками.
Тоді мені вони дуже сподобались, адже були такими соковитими, такими апетитними. Багато разів я задумувалась над тим, щоб і собі на якесь свято таке приготувати, але все не наважувалась, бо думала, що ніколи не вийде так, як у свекрухи. Але ось цей рецепт дозволив мені повірити у себе і таки додати у святкове меню прекрасну страву. І виявилось все набагато простіше, ніж я гадала.
Коли мої дітки вперше спробували крученики, то сказали, що нічого смачнішого ще в житті не їли. Тепер ми не обираємо відбивні чи котлетки, а в першу чергу із тарілки змітають фірмову страву свекрухи.
Записуйте всі!
Для приготування кручеників потрібно:
– свинина;
– курячі яйця (варені та сирі);
– сир;
– мука;
– майонез (можна взяти інший соус, який Вам смакує);
– спеції за смаком (сіль, перець, часник, зелень, цибулька).
Спосіб приготування:
- М’ясо свинини ми відбиваємо так, як на відбивні. Після цього кожен шматок натираємо майонезом та маринуємо у спеціях.
- Поки м’ясо маринується, то ми можемо приготувати начинку. На дрібну тертку потрібно натерти твердий сир та варені яйця. Цю суміш знову ж таки розбавляємо спеціями та майонезом. Далі все гарненько розмішуємо. Для любителів грибів раджу додати ще й трішки обсмажених печериць.
- Відбите та замариноване м’ясо намащуємо начинкою, яку тільки що зробили, і загортаємо у рулетики.
- В одну тарілочку насипаємо муку, а в другу вибиваємо декілька сирих яєць і не забуваємо посолити, поперчити, можна додати сушений часник. Тоді рулетики, що вийшли по черзі опускаємо до кожної із тарілок і смажимо на добре розігрітій пательні.
- До столу чудову страву подаємо гарячою та ароматною. Можна зверху ще посипати зеленню для прикраси та смаку.
Всім смачного!
