Хто не любив печінку, тепер передумає. Найсмачніший рецепт печінки по-домашньому

Мабуть, кожному із нас відомі всі корисні властивості печінки. Проте не кожен її полюбляє. А це вже залежить від способу приготування й умілості господині. Найсмачніший для мене рецепт моєї мами – «Печінка в клярі по-домашньому».

Страва готується швидко і не дуже складно.

Для приготування потрібно:

  • 1 кг печінки молодого теляти;
  • 3 шт. курячих яєць;
  • 3 ст. л сметани;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3 ст. л жирної сметани;
  • 3 ст. л пшеничної муки;
  • 30 мл окропу;
  • соняшникова олія для смаження;
  • сіль, перець до смаку (краще використати морську сіль);
  • куркума та інші спеції за бажанням.

Як готується печінка:

  1. Для початку варто зняти шкірку з печінки, нарізати шматочками середнього розміру. Далі шматочки розкладаємо на дерев’яну дошку, накриваємо зверху харчовою плівкою та злегка відбиваємо кухонним молоточком.
  2. Відбиті шматочки переміщаємо в велику миску, щоб трохи промаринувати. Для цього солимо, посипаємо перцем та іншими спеціями та видушуємо часник через прес. Добре усе перемішуємо та залишаємо маринуватися на 20 хвилин.
  3. Збиваємо яйця, додаємо сіль, окріп, сметану та борошно, збиваємо до однорідної маси.
  4. Обмочуємо шматочки печінки в клярі з усіх боків.
  5. Розігріваємо олію на сковороді, далі викладаємо печінку та смажимо шматочки з обох боків по 2 хвилини.
  6. Викладаємо готові смажені шматочки на бумажну серветку, щоб забрати зайвий жир. Далі перекладаємо на красиву тарілку, прикрашаємо за своєю фантазією та додаємо гарнір.

Приємного смаку!

Оцените статью
Хто не любив печінку, тепер передумає. Найсмачніший рецепт печінки по-домашньому