Про корисні властивості такого овоча, як буряк – мабуть не варто розповідати. Про них ми знаємо багато, та мало не з народження.
До того ж буряк завжди є основним та незамінним компонентом багатьох найсмачніших та найулюбленіших страв, приготованих мамою.
От тільки має він один великий мінус – час приготування. Буряк вариться ну дуже довго. А це і час, і витрачений газ, та ще й повна хата пари.
Щонайменше його потрібно готувати більше години, і це навіть якщо овочі дуже маленького розміру. Та й запах при приготуванні не найприємніший, на відміну від кінцевого смаку.
Моя мама використовує певні хитрості в процесі його приготування. Ось які:
– Потрібно обирати плоди середнього розміру, а ще краще маленькі. І вони повинні бути всі менш-більш однакові.
– Ретельно промити їх від землі, та в жодному разі не очищати від шкірочки. При цьому – хвостик не відрізати також.
– Інколи люди підсолюють воду, в якій він готуватиметься – це робити також суворо заборонено.
– Опускати буряк потрібно в гарячу воду, яка вже кілька секунд прокипіла. Кришкою каструлю не варто накривати.
– Вогонь повинен бути мінімальний.
– Головний секрет, щоб не було неприємного аромату – опустіть
в ємність з буряком окраєць хліба.
Як буряк провариться близько півгодини – опускаємо його під крижану воду.
Деякі господині готують буряк в духовці, по часу – це так само. Однак мені цей спосіб не до душі.
Якщо я і готую буряк – то лише методом моєї мами. І він у мене завжди виходить дуже добре.
А ви знаєте якісь секрети приготування буряка чи інших овочів? Часто їх використовуєте і взагалі – вони дієві?
