Вперше крученики я спробувала у своєї свекрухи. Мій чоловік родом з Галичини. Тоді вони мені дуже сподобалися, такі смачні та соковиті. Але сама їх готувати я не наважувалась, була переконана, що не впораюсь з таким важким завданням, але цей рецепт довів мені, що галицькі крученики — це не тільки смачно, а й просто у приготуванні. Господині, прийшов час дістати свої блокнотики для нового рецепту!
Коли мої діти спробували крученики, то вони тепер просять готувати лише їх, про котлети та відбивні ми зовсім забули. Впевнена, що ця страва не залишиться без уваги й на вашому сімейному столі, або на будь-якому святкуванні.
Нам знадобиться:
- Свиняче м’ясо;
- Варені яйця і сирі;
- Сир;
- Борошно;
- Майонез (або інший соус);
- Спеції на смак, можна додати часник (цибулю) та зелень.
Покрокове приготування:
1. Свиняче м’ясо ми починаємо готувати, як на відбивні, тобто спочатку розділяємо його на шматки й відбиваємо. Після цього ми залишаємо його маринуватися у майонезі та спеціях.
2. Після цього починаємо готувати начинку. Дрібними шматками натираємо сир та варені яйця. До них додаємо зелень, спеції та майонез. Все ретельно перемішуємо (тут можемо додати часник чи дрібно накришену цибулю). (Останнім часом я додаю ще гриби й виходить вдвічі смачніше).
3. Намащуємо відбите м’ясо начинкою, як налисники.
4. Ми готуємо дві тарілки. В одній буде просто борошно, а у другій кілька збитих сирих яєць та спеції. Ми по черзі обмащуємо наші крученики в обох тарілках і тоді кладемо їх смажитися на добре розігріту сковорідку.
5. Подавайте до столу теплими/гарячими. Найкраще прикрашається зеленню!
Приємного апетиту!
