Секрети від схІдних подруг! Ідеально-правильний рецепт приготування рису

Ще з дитинства я спостерігала над тим, як бабуся і мама варили рис. Спочатку насипали частину рису в каструлю, додавали вдвічі більше води та готували на повільному вогні, час від часу перемішуючи. За кілька хвилин до готовності додавали сіль.

Доля закинула мене на схід, адже закінчила факультет іноземних мов. Потрапила на роботу до Китаю. От і довелося спостерігати, як готують рис там. Я почала коментувати, що у нас зовсім не так. Китаянка розсміялася в обличчя додавши, що я марнотратка. Згодом поділилася секретом.

Для початку вона радила підготувати рис.

Він повинен бути повітряним, як пір’їнка та достатньо вологим.

  • Спочатку рис варто добре вимити. Вимиваємо достатню кількість разів до прозорості рису. Це все робиться задля знищення рисової муки, що знаходиться на стінках зерен. ( Річ у тому, що мука з водою створює наліт, через який зерна злипаються, вода густішає й не випаровується до кінця. Тому рис підсмажується).
  • На пів години замочуємо рис в літній час, на годину – взимку. Він набрякає, але всередині зберігаються всі корисні речовини, які не втрачаються при приготуванні.

Далі відбувається безпосередній процес варіння.

Заливаємо промитий рис водою у пропорції 1:1,25. Варто використати посуд з товстим дном та накриваємо кришкою. Вона потрібна для того, що пар не виходив, оскільки рис готується паром, а не кип’ячою водою. До закипання вогонь має бути великим, потім середній, а на кінець зовсім повільний. Як тільки вода перестане видавати бульбашки, зменшуємо вогонь. Коли сильно починає шипіти просто вимикаємо.

Останній штрих – правильна подача.

По закінченні приготування залишаємо рис під кришкою ще на десять хвилин. За цей час продукт набуває остаточної готовності.

Подається страва трішки теплою з різними підливами чи овочами. Солимо під час подачі зверху дрібною сіллю.

Зверху для краси й пікантності посипаємо страву зеленню або кунжутом.

Після цієї розповіді готую рис тільки так і вам раджу. Ви будете приємно вражені.

Оцените статью
Секрети від схІдних подруг! Ідеально-правильний рецепт приготування рису