Бабусин рецепт огірків на зиму. Вони дуже смачні і хрусткі!

За цим рецептом в мене вдома консервувала огірки бабуся, вона перепис цих інгредієнтів передала моїй матері, а моя мама –  мені.

Ми перепробували багато рецептів, але цей залишається нашим улюбленим.

Я огірки кладу у лід, так вони будуть не вареними і не м’якими. За цим рецептом вони виходять хрусткими і солодко-кислими, дуже смачними. Можете, попробувати зробити одну банку, якщо переживаєте чи сподобається вам смак огірків. Згодом вирішите закручувати ще чи ні.

Огірки потрібно ретельно помити, можна замочити на 4 години і розкласти у банки.

За цим рецептом я не додаю зелень та приправи у банки. А усю зелень і приправи додаю у маринад і коли він трішки покипів я заливаю ним огірки, а листочки викидаю.

Заливаю спочатку кип’ятком, потім зливаю воду з банок в каструлі, готую маринад і заливаю в банки.

Потрібно есенцію добавити в банку, а потім зверху додати маринад.

Для приготування потрібно такі інгредієнти:

– Вода – 3 л;

– сіль – 3 ст. л.;

– цукор – 18 ст. л.

В кожну літрову банку – 1 ч. л. есенції 70% (або 4 ст. л. 9% оцту або 8 ч. л. оцту).

Зелень може, будь – яка, вибираєте на ваш смак. З оцтом ніколи не робила огірки, а завжди –  з есенцією.

З 25 кг  огірків виходить 12 трилітрових  банок і 4 літрові банки. На 1 літрову банку з огірками потрібно 400 мл води.

Кількість приблизна, бо кількість води залежить від розміру огірків. Чим огірки більше, тим менше вміщається в банку і тим більше потрібно води.

Огірки розставляємо в банки і заливаємо кип’ятком, залишаємо на 15-20 хв. Воду з банок виливаємо в каструлю та добавляємо цукор і сіль. Усе ставимо на плиту. Коли закипить маринад, то наливаємо у кожну банку есенцію та заливаємо маринадом. Закриваємо банки кришками.

Ваші огірки готові. Смачного!

Оцените статью
Бабусин рецепт огірків на зиму. Вони дуже смачні і хрусткі!